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第72期《陜縣教體局、靈寶五高食堂管理有新招》

第72期
三門峽市教育局辦公室                              2004年12月22日


陜縣教體局、靈寶五高食堂管理有新招

  近年來,各級各類學校不斷加快辦學體制改革,食堂社會化進程進一步加快。食堂社會化為學校發展注入了活力,同時也給飲食衛生安全管理帶來一定困難。各縣(市、區)教體局、各學校為此作了積極探索,取得了一定的成效,但仍然存在一些隱患。陜縣教體局舉辦食堂炊事員培訓班,靈寶市五高加強飲食衛生安全管理,實行食品抽樣保存,為師生飲食衛生安全提供了有力保障,值得各地、各學校借鑒。

陜縣教育系統舉辦學校食堂炊事員培訓班

  為全面提高學校炊事員素質,保障學校食堂衛生和師生就餐安全,11月20日到27日陜縣教育系統舉辦了學校食堂炊事員培訓班,來自全縣各級各類學校的110余名食堂炊事員和從業人員參加了培訓。
  為了做好這次培訓工作,陜縣教體局設立了陜縣職專、陜縣二高、菜元鄉中三個培訓點,特邀該縣防疫站食品衛生的專業醫師,以食品衛生法、操作常規、食品衛生管理等為主要內容,為學員上了一堂生動的法制、技能教育課。通過培訓,廣大炊事員和從業人員的知識技能得到提高,依法安全操作觀念明顯增強。在此基礎上,教體局還統一組織培訓人員進行了閉卷考試,并對成績優異者頒發了合格證。
 


實行信息采集   確保師生安全

  為保證師生飲食衛生安全,靈寶市第五高級中學專門成立了領導小組,實行電腦程控一卡通、安全快捷;蒸汽消毒、洗浴、公話超市、商店服務配套設施齊全;餐廳里懸掛有巨幅壁畫、油畫、標語,兩端裝有大屏幕彩電、音響,學生在味美樂耳中用餐。餐廳管理嚴格規范,管理人員特聘德高望重、具有豐富管理經驗的老共產黨員、退休老干部承擔;經常對員工強化學習培訓,暑假對員工進行軍訓,擇優錄用,增強服務意識,始終把學生利益放在第一位。
  學校還特別配備了專職衛生服務人員,餐具頓頓蒸汽消毒處理,原料從正規渠道統一采購,嚴格進料手續,特別是食品抽樣冷藏24小時制,一旦發生意外,能及時查找原因,落實追究責任,做到了萬無一失,創造了安全舒適的就餐環境。

 作者:  最后更新:2008/4/8 20:57:03
 
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